| |
|
|
| |
(menu renouvelé tous les quinze jours environ)

Le Chef Philippe MARE vous propose son
Menu DU MOMENT
1 entré + 1 plat OU 1 plat + 1 dessert
(Servi uniquement le midi du mardi au vendredi, sauf jours fériés)
16 €
1 entrée + 1 plat + 1 dessert + 1 verre de vin
25 €
(Servi le midi et le soir du mardi au vendredi midi, sauf jours fériés)

Menu DECOUVERTE - 34 euros
Amuse - Bouche
***
LE FOIE GRAS
Frais sur une tranche de boudin pomme fruit, sauce au cidre
OU
LES LANGOUSTINES
En ravioles sur un lit d'endive, beurre fondu au basilic
***
LE BOEUF (France)
Coeur de filet, ses garnitures, sauce gourmande
OU
LE BAR
Filet aux haricots maïs et girolles, crème d'ail
***
LA FIGUE
Façon crumble, sa purée, glace vanille
OU
L'ANANAS
Moelleux coco au citron vert, ananas rôti, glace vanille

Menu DEGUSTATION 62 euros
Foie gras poêlé sur un croustadin aux figues
Lasagne de homard aux girolles, crème de Jurançon
Tronçon de turbot poché, crème au pistil de safran
Le sorbet : pomme et calvados
Noisette d'agneau rôtie et ses garnitures
Assortiment de petits desserts

MENU GOURMAND 46 euros
(en supprimant 1 plat du Menu Dégustation et le sorbet)
Ces deux menus sont servis uniquement par table complète

|
|
| |
|
|
|