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(menus renouvelés tous les quinze jours environ)

Le Chef Philippe MARE vous propose son
Menu DU MOMENT
1 entré + 1 plat OU 1 plat + 1 dessert
(Servi uniquement le midi du mardi au vendredi, sauf jours fériés)
16 € nouveau prix 14 €
1 entrée + 1 plat + 1 dessert
25 € nouveau prix 20 €
(Servi le midi et le soir du mardi au vendredi midi, sauf jours fériés)

Menu DECOUVERTE - 35 euros
Amuse - Bouche
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LES RIS D'AGNEAU
En fricassée aux queues de langoustine sur des ravioles de foie gras
OU
LES ST JACQUES
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LE BOEUF
Coeur de filet sur une fricassée de champignons et ses garntures
OU
LE MERLU
Dos de merlu sous sa chapelure de crevettes, concassée de pomme de terre,
coulis émulsionné à l'huile d'olive
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LES FRUITS
En superposition, croustilles, crème légère au Grand Marnier, sorbet
OU
LA POIRE
Sablé breton, chutney de poires aux fruits secs, glace à la confiture de lait

Menu DEGUSTATION 62 euros
Noix de St Jacques snakées, vinaigrette gourmande et son croustillant de foie gras
Lotte en papillote, champignons en persillade, crème de Jurançon
Homard sur un lit de concassée de pomme de terre, coulis émulsionné à l'huile d'olive
Trou Béarnais
Côtes doubles d'agneau poêlées, crème de morilles, frite de polenta
Assortiment de petits desserts

MENU GOURMAND 43 euros
(en supprimant 1 plat du Menu Dégustation et le sorbet)
Ces deux menus sont servis uniquement par table complète

En chartreuse de pequillos, petite salade, vinaigrette rouge tiède |
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